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Ⅰ. 서 론

 우리나라의 흑염소는 예로부터 주로 중탕 위주의 약용식품으로 소비되어왔으나 근래에 들어 건강식을 선호하는 소비자의 인식변화와 흑염소 고기전문 음식점이 성행함에 따라 육용 중심으로 소비가 더 많이 증가하고 있으며, 사육두수 또한 증가하고 있다(Jeong et al., 2006). 과거 흑염소 사육은 산야초와 농산부산물을 이용한 부업형태로 호당 10두 미만이 사육되어 왔으나 최근 들어 대규모의 전업화된 사육농가가 증가함으로서 효율적이고 체계적인 사양관리가 필요한 실정이다. 이에 따라 흑염소 사료의 가치 평가 및 사료의 이용효율을 높이기 위한 사료 급여체계에 대한 연구가 활발히 진행되어 최근 흑염소의 사료가치 평가 Hwangbo et al., 2007)와 사료의 이용효율을 높이기 위한 사료급여체계에 대한 연구(Choi et al., 2006)가 활발히 수행되고 있다.

 그동안 국내 재래흑염소의 산육성은 성장단계, 성별 및 사육방법에 의해 차이가 있지만 일당증체량이 50 g 내외(Song et al., 1999), 33~49 (Jo et al., 2002), 40~45 (Hwang et al., 2006)에 불과하였다. 그러나 최근 흑염소의 산육성개선을 위해 외래종 염소를 도입하여 교잡이 이루어진 상태이다, 국내에 도입되어 교잡에 이용된 보아(Capra hircus)종 염소는 다른 염소 품종에 비해 빠른 성장 속도를 가지고 있는 것으로 알려져 왔다. 처음 12개월 령까지의 일당증체량이 200 g까지 자라며, 생후 100, 150, 210 및 270일에 수컷은 각각 291, 271, 245 및 250 g의 성장률을 보이며, 암컷도 약 272, 249, 204 및 186 g의 일당증체량을 나타낸다고 하였다(Van Niekerk and Casey, 1988). 성축의 경우 수컷은 90~130 kg, 암컷은 80~100 kg 정도 나간다고 보고하였다(Lu and Potchoiba, 1988) 또한 국내에 도입되어 교잡에 이용되고 있는 호주산 야생염소(Australian feral goats : Capra aegagrus hircus)의 일당증체량은 100 g 미만이며, 성장이 완료되면 60 kg이 넘는 경우도 있다(Jago, 1999; Thompson et al., 1999). 무차별하게 교잡된 국내 교잡흑염소의 일당증체량은 교잡정도에 따라 다르며, Kim et al. (2012)은 국내 교잡종 시험에서 일당증체량은 농후사료 자유채식 시 100 g 정도라고 보고하였다.

 현재 국내집약사육 염소농가의 경우는 조사료원은 대부분 볏짚을 이용하고 있으며, 2010년 우리나라는 조사료 중 볏짚은 2,090천톤이 사료로 이용되고 있다(Ministry for food, agriculture, forestry and fisheries, 2011). 볏짚은 영양적인 측면에서 섬유소, 리그닌 및 규산 함량이 높아 기호성과 소화율이 낮고 조단백질 함량도 낮아 조사료 자원으로 이용하기에는 빈약한 자원이지만 다른 조사료에 비해 가격이 저렴하고 구입이 용이하기 때문에 흑염소 농가에서는 관행적으로 농후사료와 함께 조사료원으로 볏짚을 분리 급여하고 있으나, 흑염소에 대한 체계적인 급여수준은 아직까지 구명되어 있지 않은 실정이다.

 따라서, 본 연구에서는 육성기 흑염소에서 조사료원이 볏짚 단용인 경우 농후사료 급여수준에 따른 발육, 사료이용성 및 경제성을 조사하여 육성 흑염소의 적정 사료급여 수준을 설정하고자 수행하였다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1. 공시가축 및 사양관리

 본 시험에 공시된 공시가축은 성장속도 및 산육량 향상을 위해 교잡화 된 4개월 령 암컷 흑염소 40두를 농가에서 구입하여 2주일간 예비시험을 실시한 후, 각 처리구별로 10두씩을 공시하였다. 시험 장소는 전라북도 장수군 번암면 소재 농가에서 수행하였으며, 시험기간은 2012년 5월 12일부터 10월 23일까지 164일간 수행하였다. 조사료인 볏짚은 건조된 사각 베일러 볏짚을 세절하여 자유 채식 시켰으며, 농후사료는 처리에 따라 체중의 1.5%, 1.8%, 2.1% 및 자유채식구로 나누어 급여하였고 물은 자유 급수하여 충분히 음수토록 하였다.

2. 시험설계 및 시험사료

 본 시험의 처리는 시판중인 흑염소 전용 농후사료를 체중의 1.5% (T1), 1.8% (T2, 농가관행), 2.1% (T3) 및 자유채식구(T4)로 나누어 급여 하였고 조사료원은 볏짚을 자유채식 하도록 하였으며 총 4처리구로 나누어 처리구당 10두씩 라틴방각법으로 실시하였고, 시험기간 동안 평균 30일 간격으로 체중을 측정하여 체중대비 농후사료 급여량을 조절하였다. 시험사료의 화학적 조성분은 농후사료의 조단백질함량은 15.15%, 조지방 함량은 3.88%, 조회분 함량은 6.75%, TDN 함량은 68.00%로 조사되었고, ADF와 NDF는 각각 16.40 및 39.02%로 나타났다. 조사료 자원으로 급여된 볏짚의 일반성분은 조단백질 4.20, 조지방 1.65, 조회분 11.50%의 함량을 나타냈으며, ADF, NDF 및 TDN은 각각 44.27, 66.50 및 39.70%로 산출되었다(Table 1).

Table 1. Ingredients and chemical composition of experimental diets

3. 조사항목 및 방법

1) 시험사료의 화학적 분석

 시험사료 및 볏짚의 일반성분은 AOAC (1995) 법에 의해 분석하였고 ADF와 NDF 함량은 Goering and Van Soest(1970)의 방법에 의해 분석하였다.

2) 사료 섭취량 및 체중

 사료 및 볏짚 섭취량은 급여한 양과 섭취하고 남은 양의 차이로 구하였으며, 잔량은 다음날 오전 사료 급여 전에 수거하여 측정하였다. 체중조사는 시험 개시일 부터 종료까지 30일 간격으로 오전 사료급여 전에 측정 하였으며, 증체량은 종료 시 체중에서 개시 체중을 뺀 값으로 계산하였다.

3) 경제성 분석

 경제성 분석은 육성기 동안의 경영비를 계산하여 비교하였으며 본 시험에 이용한 볏짚은 구입가격인 1 kg당 220원, 농후사료가격은 큰염소 전용사료(대한사료)의 구입가격인 kg당 560원으로 고정하여 분석하였다. 본 시험의 결과는 육성기 동안의 두당 경영비 개념으로 분석을 하였다.

4. 통계분석

 본 시험에서 얻어진 모든 자료들의 결과는 Statistical Analysis System (SAS release ver 9.1, 2002)의 General linear model (GLM) procedure를 이용하여 분산분석을 실시하였으며, 처리 간 유의성은 Duncan’s multiple range test(5% 수준)를 이용하여 검정하였다(Duncan, 1955).

Ⅲ. 결과 및 고찰

1. 증체량

 볏짚 위주의 사양 시 육성기 흑염소의 농후사료 급여수준에 따른 개시 시 체중은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4 (자유채식)구가 각각 11.92, 11.89, 11.88 및 11.93 kg 이었고 종료 시 체중은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4(자유채식)구가 각각 20.64, 21.79, 23.60 및 28.15 kg으로 T4(자유채식)구가 농후사료 급여수준을 달리한 T1 (1.5%), T2 (1.8%) 및 T3 (2.1%)구 보다 유의적으로 높았으며 (p<0.05), T4(자유채식)구를 제외한 농후사료 급여수준별로 비교하였을 경우, 처리구간에 유의차는 없었으나, 농후사료 급여수준이 높은 T3 (2.1%)구가 높은 경향을 보였다. 일당증체량은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4(자유채식) 구가 각각 50.23, 60.37, 71.46 및 98.90 g으로 농후사료의 급여 수준이 높아질수록 유의하게 높았다(p<0.05) (Table 2). 보통 육성기 염소 사육에 있어서 가장 중요한 것은 첫 종부시기에 적정 체중에 도달해야하며 일반적으로 첫 종부시기에 체중은 성숙한 암컷 체중의 40~70% 정도이다(Yami and Merkel, 2008). 하지만 국내에서는 일반적으로 육성기 흑염소 암컷의 첫 종부시기가 10개월 령에 체중 20 kg 이상에서 종부를 시킨다(Choi, 2007). 본 시험 결과, 육성기 자유채식구는 8개월 령 이전에 적정종부 체중인 20 kg에 도달하였으나, 이 시기는 이직 적정 종부월령이 되지 못한 시기이며, 또한 T1 (1.5%)구와 T2 (1.8%)구는 8개월령에 적정 종부체중인 20 kg에 도달하지 못하였다. 가축의 성성숙은 기후 및 여러 가지 환경조건에 따라 영향을 받고 영양상태에 따라서도 지배를 받으며, 염소의 성성숙 도달월령은 6~8 개월 령으로 조사료원이 볏짚 위주인 경우 육성기 흑염소의 농후사료(CP : 15%, TDN 68%) 급여 수준은 체중의 2.1%를 급여하는 것이 바람직한 것으로 사료된다.

Table 2. Effect of feeding levels on performance in growing black goats

2. 사료섭취량

 볏짚 위주의 사양 시 육성기 흑염소의 농후사료 급여수준에 따른 1일 DM 섭취량은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4(자유채식)구가 각각 475, 489, 528 및 713 kg으로 농후사료 급여수준이 증가할수록 증가하였으나, 볏짚의 섭취량은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4(자유채식)구가 각각 226, 191, 170 및 118 g으로 농후사료 급여 수준이 증가할수록 유의적으로 감소하였다(p<0.05) (Table 3). 이는 조사료 섭취량은 저에너지 사료보다 고에너지 사료 급여시 감소한다는 Ahn et al. (1991)의 보고 및 볏짚위주 사양 시 비육 흑염소 경우에도 사료섭취량은 농후사료의 급여수준이 증가할수록 감소하였다는 Kim et al. (2012)의 보고와 유사한 결과를 보였으며, 또한 육성기 흑염소에 있어서 조사료의 품질이 낮을 경우, 장내 체류 시간이 길어져 사료섭취량이 감소한다는(Lippke, 1980) 보고로 보아 볏짚의 섭취량을 감소시키는 한 요인으로 작용되었을 것으로 사료된다. 사료섭취량을 증체량으로 나누어 나타낸 사료 요구율은 T1 (1.5%), T2 (1.8%), T3 (2.1%) 및 T4(자유채식)구가 각각 9.46, 8.10, 7.39 및 7.21으로 농후사료 급여수준이 증가할수록 낮아졌다(p<0.05). 하지만 T1 (1.5%)구와 T2 (1.8%)구의 사료요구율이 높았던 이유는 전체적인 DM 섭취량이 T3 (2.1%)구와 T4(자유채식)구보다 낮아서 나타난 결과로 보인다.

Table 3. Effect of feeding levels on feeding availability in growing black goats

3. 경제성 분석

 볏짚 위주 사양 시 육성기 흑염소에 대한 농후사료 급여 수준별 경제성 분석 결과는 Table 4와 같다. 경제성 분석은 육성기간 동안의 경영비만을 분석하였다. 경영비 중 조사료 가격은 볏짚의 유통가격인 kg당 220원으로 고정하여 계산하였으며, 농후사료 가격은 흑염소 펫렛 사료(대한사료)의 판매가격인 kg당 560원으로 각각 계산하였다.

Table 4. Economic analysis for production of growing black goats in different feeding levels

 경영비는 농후사료를 1.5% (T1), 1.8% (T2), T3 (2.1%) 및 자유채식(T4) 하였을 때 각각 46,704원, 49,998원, 54,701원 및 74,613원으로 농후사료의 급여수준이 증가할수록 경영비는 높았다. 하지만 T4(자유채식)구의 경우, 증체량은 다른 처리구에 비해 가장 많이 증가하였으나 사료비가 T3 (2.1%)구보다 두당 19,912원 더 많이 들었다. 이상의 시험결과를 종합하여 고려할 때, 육성기에 과다한 영영섭취는 이후 출산률을 감소시키며 유선의 발달을 저해하는 점을 감안하고, T3 (2.1%)구가 8개월에 적정 번식체중인 20 kg을 넘었으므로 육성기 흑염소에 있어서 조사료 원이 볏짚 단용일 경우에는 농후사료(CP : 15%, TDN 68%) 를 체중의 2.1% 급여하는 것이 가장 바람직할 것으로 사료 된다.

Ⅴ. 사 사

본 연구는 농촌진흥청 공동연구사업(PJ009430) 지원에 의해 수행되었다.